| Caracterización fisicoquímica del mango común (Mangifera indica L.) durante su proceso de maduración V Quintero, G Giraldo, J Lucas, J Vasco Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial 11 (1), 10-18, 2013 | 75 | 2013 |
| Physicochemical, morphological, and rheological characterization of Xanthosoma robustum Lego-like starch SM Londoño-Restrepo, N Rincón-Londoño, M Contreras-Padilla, ... International journal of biological macromolecules 65, 222-228, 2014 | 60 | 2014 |
| Caracterización de harina y almidón obtenidos a partir de plátano guineo AAAea (Musa sapientum L.) JC Lucas, VD Quintero, CA Cárdenas Valencia Acta Agronómica 62 (2), 83-96, 2013 | 48 | 2013 |
| Starch from two unripe plantains and esterified with octenyl succinic anhydride (OSA): Partial characterization VD Quintero-Castaño, FJ Castellanos-Galeano, CI Álvarez-Barreto, ... Food chemistry 315, 126241, 2020 | 44 | 2020 |
| Caracterización de harina y almidón de frutos de banano Gros Michel (Musa acuminata AAA) J Montoya-López, VD Quintero-Castaño, JC Lucas-Aguirre Acta agronomica 64 (1), 11-21, 2015 | 36 | 2015 |
| Physical-chemical characteristics determination of potato (Solanum phureja Juz. & Bukasov) starch JD Velásquez-Herrera, JC Lucas-Aguirre, VD Quintero-Castaño Acta Agronómica 66 (3), 323-330, 2017 | 34 | 2017 |
| Caracterización física, morfológica y evaluación de las curvas de empastamiento de musáceas (Musa spp.) JD Hoyos-Leyva, PA Jaramillo-Jiménez, A Giraldo-Toro, D Dufour, ... Acta Agronómica 61 (3), 214-229, 2012 | 31* | 2012 |
| Evaluación de los parámetros de calidad durante la fritura de rebanadas de papa criolla JC Lucas, VD Quintero, JFV Leal, LC Núñez Scientia et technica 2 (48), 299-304, 2011 | 30 | 2011 |
| Determinación del índice de blancura en harina de trigo comercial J MONTOYA-LÓPEZ, GA GIRALDO-GIRALDO, JC LUCAS-AGUIRRE Vitae 19 (1), S415-S416, 2012 | 27 | 2012 |
| Evaluacion fisicotermica y reologica de harina y almidón de plátano dominico hartón (musa paradisiaca abb) J Montoya, V Quintero, J Lucas Temas agrarios 19 (2), 214-233, 2014 | 25 | 2014 |
| Caracterización física del fruto en variedades de plátano cultivadas en la zona cafetera de Colombia FJ Castellanos Galeano, JC Lucas Aguirre Acta Agronómica 60 (2), 176-182, 2011 | 25 | 2011 |
| Determinación de las propiedades térmicas y composicionales de la harina y almidón de chachafruto (Erytina Edulis Triana Ex Micheli) EÁ Carvajal, VDQ Castaño, JCL Aguirre Temas agrarios 18 (2), 21-35, 2013 | 24 | 2013 |
| Evaluación de los parámetros de calidad de chips en relación con diferentes variedades de plátano (Musa paradisiaca L.) JC Lucas, VD Quintero, JF Vasco Leal, JD Mosquera Revista Lasallista de investigación 9 (2), 65-74, 2012 | 22 | 2012 |
| Determinación de las propiedades térmicas y composicionales de la harina y almidón de chachafruto VDQ Castaño, JCL Aguirre Ingenium 14 (28), 16-32, 2013 | 17 | 2013 |
| Influence of the Composition of Coconut-Based Emulsions on the Stability of the Colloidal System TCCCRM Lucas Aguirre Juan Carlos Advance Journal of Food Science and Technology 14 (3), 77- 92, 2018 | 16 | 2018 |
| Effect of the Spray drying process on the quality of coconut powder fortified with calcium and vitamins C, D3 and E JC Lucas-Aguirre, GA Giraldo-Giraldo, M Cortés-Rodríguez Advance Journal of Food Science and Technology 16 (SPL), 102-124, 2018 | 15 | 2018 |
| Degradation kinetics during storage of vitamins and antioxidants in coconut powder MCR Juan Carlos Lucas-Aguirre, German Antonio Giraldo-Giraldo DYNA 87 (213), 61-68, 2020 | 12 | 2020 |
| Stability during storage of coconut powder fortified with active components MCR JUAN CARLOS LUCAS-AGUIRRE1, GERMAN ANTONIO GIRALDO-GIRALDO2 Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 17 (2), 66-76, 2019 | 7 | 2019 |
| Estudio de la viabilidad del Lactobacillus casei en jugo de naranja (Citrus sinensis) adicionado con vitamina C, Calcio y oligofructosa MC Londoño, JC Lucas, VD Quintero Entre Ciencia e Ingeniería 9 (18), 31-38, 2015 | 7 | 2015 |
| Caracterización física de harina de trigo y pan mediante determinación de la viscosidad y la cristalinidad de la pasta J MONTOYA, GA GIRALDO, JC LUCAS Vitae 19 (1), S346-S348, 2012 | 7 | 2012 |
Victor Dumar Quintero CatanoProfesor investigador Universidad del Quindío-ColombiaVerified email at uniquindio.edu.co
